Descrizione

Pigiadiraspatura soffice, fermentazione alcolica 10-15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento per due anni: 90% in botti di rovere francese 25-30 hl e 10% in barriques nuove di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Imbottigliamento ad agosto.