Descrizione

Ottenuto dalla spremitura tradizionale di uve barbera prodotte da vigneti di oltre 40 anni con basse rese e grande qualità dei frutti.
Brillante alla vista, presenta color rosso rubino dai riflessi violacei; all’olfatto è fine, intenso, vinoso e dalla sfumata la nota verde; al gusto è equilibrato, morbido, sapido, di buona struttura e piacevole persistenza.
La maturazione avviene in vasche di acciaio per 11 mesi al termine dei quali è affinato in bottiglia per almeno 5 mesi.
Accostamenti: salumi, agnolotti, brasati, bolliti e trippa.