Descrizione

 



































Pigiatura delle uve con prolungata macerazione del mosto sulle vinacce. Svinatura del mosto/vino e successivo parziale completamento della fermentazione lenta in recipienti di cemento vetrificato. Successivamente il vino viene filtrato e conservato a bassa temperatura in vasche termocondizionate al fine di mantenere indecomposta la frazione zuccherina.
Crosso rubino carico con riflessi granati, profumo intenso, fine, persistente, ampio, vinoso con note aromatiche di frutta matura (drupacee), gusto persistente, intenso, corposo, con finale rotondo e piacevolmente stuzzicante per effetto della vivacità.
Ottimo sui salumi insaccati crudi e cotti (cotechino, zampone), ben si abbina anche a piatti di carne bianca e rossa specie se cucinata in umido. Eccezionale sui formaggi a lunga stagionatura.