Descrizione

Raccolgono le uve a completa maturazione fenolica. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa sulle bucce, eliminano gran parte dei vinaccioli prima della fermentazione alcolica. Ne risulta un vino con una moderata astringenza in bocca, una grande eleganza e bevibilità, presenta un bouquet pieno e fragrante con tenue profumo di rosa, ha gusto gradevole, secco, di corpo, armonico, sapido, con leggero sapore erbaceo. È indicato con piatti di carni rosse, arrosto, pollame e con formaggi semistagionati.